Resep Membuat Bakso Sapi Kenyal dan Enak

Resep Membuat Bakso sapi Kenyal dan Enak - Sahabat Ala Koki, kali ini Ala Koki akan membagikan Resep Bakso Sapi Kenyal dan Enak dan Cara Membuat Bakso Sapi Kenyal dan Enak. Bagi yang ingin membuat Bakso Sapi Kenyal dan Enak Ala Koki akan bagikan Resep Bakso Sapi Kenyal dan Enak dan Cara Membuat Bakso Sapi Kenyal dan Enak Berikut ini.
Resep Membuat Bakso Sapi Kenyal
Resep Bakso Sapi Kenyal dan Enak dan Cara Membuat Bakso Sapi Kenyal dan Enak
Bahan Membuat Membuat Bakso Sapi Kenyal
  • 250 gram Daging sapi segar, digiling
  • 250 gram Air es
  • 250 gram Tepung tapioka
  • 250 gram garam
  • 250 gram Monosodium glutamat (MSG)
  • 250 gram Sodium Tripolyfospat (STTP) - FG
  • 250 gram TIO2 (titanium diosida ) (optional)

Cttn:
  1. STTP berfungsi supaya baso kenyal, gunakan yang food grade
  2. TIO2 berfungsi memutihkan(bersifat optional/tidak harus), gunakan yang food grade
  3. Resep ini berskala kecil, jika ingin lebih banyak gunakan rumus 1/10, (misalnya saja 250 gram daging butuh air es 145 gram jika 25000 gram daging, sehingga air esnya butuh 14500 gram dan begitu setrusnya)

Cara membuat Bakso Sapi Kenyal :
  1. Masukan daging sapi giling sedikit demi sedikit ke mesin atau chopper
  2. Masukkan setengahnya saja air es dan bumbu bumbu diatas. Giling kelihatan lembek dan tercampur rata.
  3. Kemudian Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. disusul dengan sisa air es. Ini menjaga temperatur daging tetap dingin.
  4. Biarkan terus giling sampai halus, namun anda harus perhatikan temperatur daging, jangan melebihi 15 d celcius. kalau daging panas, baksonya tidak akan kenyal.
  5. Ambil adonan bakso dari mesin. Cetak dengan tangan atau bisa mesin
  6. Rebuslah baso di air panas dengan Suhu sekitar 80 d Celcius .(jangan sampai lebih, itu artnya jangan mendidih)
  7. Bakso akan mengapung kalau sudah matang, silahkan angkat, lalu tiriskan. Jika sudah begitu berarti selesai.

Demikianlah Resep Membuat Bakso Sapi Kenyal dan Enak dan Cara Membuat Bakso Sapi Kenyal dan Enak, yang dapat Resep Masakan, Makanan dan Minuman bagikan pada kali ini. Semoga apa yang Ala Koki tulis ini bisa bermanfaat untuk kita semua, terkhusus bagi yang ingin membuat Bakso Sapi Kenyal dan Enak. Silahkan buka Resep Masakan Nusantara sebelumnya. Baca juga Resep Kue Nastar Spesial dan Cara Membuat

Komentar

Postingan Populer